Tarta Montruo de las galletas Oreo

Otro encargo, esta vez, la propia persona que me la encargó, estuvo conmigo de pinche y aprendiz.

Una compañera de clase y amiga me pidió hacerle una tarta a su hermana, y la llaman "Monstruo de las galletas", en especial de las galletas Oreo.
Viendo el blog de otra amiga, Pezque, vimos que hizo una tarta de monstruo de las galletas con Oreo y decidimos versionar un poco su receta.

En casa de mi amiga, les pasa un poco como en la mía, no son muy amantes de la mantequilla, está bien para las tostadas, pero no para una tarta, así que el buttercream de oreo lo sustituimos por ganache de chocolate blanco.

Tarta Monstruo de las galletas Oreo

Ingredientes:
Bizcocho:

• 170 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de la marca Valor)
• 100 ml de aceite de oliva
• 5 gramos (1 cucharadita y media de café) de levadura química tipo Royal
• 3 huevos
• 70 ml de leche
• 10-12 galletas Oreo trituradas (sin la crema, yo trituré mucho unas 8-10 y el resto las dejé en trocitos pequeñines)

Ganache de chocolate blanco:

• Ganache de chocolate blanco: Pinchar aquí para ver la receta
• Crema de 10-12 galletas Oreo (las utilizadas en el bizcocho)
• Colorante en gel azul

Elaboración:
Bizcocho:
Precalentamos el horno a 160ºC.

Tamizamos juntos la harina, la levadura y el cacao.
En un bol a parte batimos los huevos, el aceite y el azúcar.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la mezcla de ingredientes secos (harina, levadura y cacao) intercalándolos con la leche.

Una vez que esté todo bien batido añadimos las galletas trituradas.
Engrasamos el molde que vamos a usar, en mi caso uno de 17 centímetros de diámetro desmoldable, la base, además, la he cubierto con papel de horno para que después me sea más fácil despegar.
Ponemos la masa y horneamos con calor por arriba y abajo durante unos 50 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo si está lista, pinchar hasta el fondo, y si sale limpio es que está. No abrir el horno hasta transcurridos al menos 40 minutos para que no se baje.


Ganache de chocolate blanco:
Haremos dos tipos de ganache, a uno le añadiremos la crema de la galletas y al otro el colorante. En total serán 400 ml de nata para montar y 400 gramos de chocolate blanco.

Hacer el ganache de chocolate blanco siguiendo los pasos de esta receta, pero, a un preparado le añadiremos la crema de las galletas; y al otro el colorante en gel (al gusto, nosotras le pusimos una cucharadita de café, más o menos de colorante en gel de wilton, azul real) justo antes de empezar a montar en ambos casos.
Recordar que el preparado tiene que estar muy frío para que se monte bien.


Montaje:
Cortamos el bizcocho ayudándonos de una lira o de un cuchillo grande, le quitamos la "barriguita" y el cilindro resultante lo dividimos en dos.
Cubrimos una parte del bizcocho con una buena capa del ganache de chocolate blanco que dejamos sin colorante. Ponemos encima la otra parte del bizcocho.
Con más ganache cubrimos los laterales para dejar la tarta lo más cilíndrica posible y dejamos enfriar al menos un par de horas.

Los puntitos más negros son los trocitos pequeños de Oreo

Ahora cubrimos toda la tarta con una capa fina del ganache de chocolate coloreado de azul, esto nos servirá para que tras los "pelitos" se vea azul. No es necesario que se cubra perfectamente el ganache blanco que había antes.
Dejamos enfriar de nuevo en la nevera aproximadamente media hora o una hora para que el ganache se endurezca.

Es el momento de hacer los pelitos, para ello utilizaremos una boquilla de césped y una manga pastelera.
Mi boquilla es de plástico y da problemillas... a ver si me compro la metálica.

Tengamos en cuenta que es un monstruo alocado, así que va despeinado, por tanto no tenemos que tener demasiado cuidado al hacer los pelos.

Con fondant blanco, hacemos dos bolitas, y con fondant negro cortamos dos círculos que pegaremos encima de las bolitas blancas para formar los ojos.
Los colocamos de forma que mire cada uno para un lado, pues el monstruo es bizco.
Ahora cortamos unas galletas Oreo para ponérselas en la boca, y listo.

Es recomendable volver a refrigerar un poco para que el ganache vuelva a adquirir una consistencia un poco más firme.

Esta foto me la han mandado los comensales, y creo que el resultado es bastante llamativo:

Mini palmeritas de hojaldre

Hacía años que no me hacía palmeritas caseras, y el otro día me encontré con una plancha de hojaldre en mis manos y me acordé, así que las hice, y, mira que hice muchas, las hice pequeñitas para que parecieran más, pero no llegaron a durar ni 48 horas... ¡¡Qué osos somos!!

Mini palmeritas de hojaldre

Ingredientes:

• Una plancha de masa de hojaldre (yo las compro hechas)
• Azúcar

Para la cobertura:

• Chocolate apto para fundir

Elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC.

Si la plancha de hojaldre es gruesa, la estiramos hasta que mida unos 2 o 3 milímetros de espesor.
Ahora espolvoreamos azúcar por toda la superficie y le pasamos el rodillo por encima para que se pegue a la masa.

Ahora doblamos cada extremo hasta el centro de la plancha.

Yo he cogido los extremos largos porque quería hacer palmeritas muy pequeñas, pero para hacer las palmeritas de un tamaño más "comercial", doblar los otros extremos.

Volvemos a espolvorear azúcar y a pasarle el rodillo para que se pegue bien.
Ahora enrollamos cada extremo hasta llegar a la mitad.

Una vez tenemos los dos extremos enrollados hasta la mitad, es el momento de cortar rodajitas finitas, y las colocamos sobre una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de horno. Tened cuidado de dejar espacio para que "crezcan" en el horno.

Hornear en el centro con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos, o hasta que se empiecen a dorar.

Se enfrían bastante rápido, así que se pueden decorar al poquito de sacarlas del horno.
Para ello, fundimos chocolate, ponemos en la superficie del chocolate una palmerita y la recogemos con un tenedor, la dejamos endurecer sobre una superficie firme con el chocolate hacia arriba.
Si se quieren cubrir enteras, mejor dejarlas sobre una bandeja y poner debajo un papel de horno o de aluminio para recoger las gotitas de chocolate que caigan.

Salen muchas más, pero un poco más y me dejan las suficientes para hacerles la foto...

¡¡UN AÑO!!

Hoy hace un añito que puse mi primera entrada en el blog. Realmente no pensé que en un año este blog recibiera tantas visitas, calculé unas 1000, como mucho, y por eso de enseñarlo a la familia, pero no, a día de hoy ¡¡más de 43.000 visitas y 80 seguidores!!

Mucha gente hace sorteos y cosas del estilo, pero, como llevo comentando en las últimas entradas, últimamente no tengo casi nada de tiempo, así que no he podido preparar nada...
Se avecina el puente de diciembre, a ver si en esos días soy capaz de hacer alguna cosilla, comprar algún detalle e incluso hacer algo con mis manitas y poder sortearlo, porque, me da mucha pena no poder compensaros a todos los que os pasáis por aquí y me levantáis el ego cada vez que veo como sube el contador de visitas.

Resumen de un año de blog:
A lo largo de este año he puesto 47 entradas, algunas han sido de premios que me han concedido otros bloggers, algunos han sido ideas de regalos, alguna ha sido más personal, pero la mayoría han sido recetas que he querido compartir con vosotros, recetas que al hacerlas he pensado: merecen que el mundo las conozca.

La receta más vista, con diferencia es mi adaptación de las galletas de mantequilla, pero SIN mantequilla: Galletas sin mantequilla:

Seguida de cerca por la tarta de oreo, que en realidad es una tarta de queso, pero adaptada:

Ya, con menos visitas hay otras muchas recetas que os animo a ver en el índice de recetas.


Mis últimas tartas, de las que más orgullosa estoy, porque ya van pareciendo más formales y han recibido muy buenas críticas:

• Tarta de graduación:

• Tarta de chocolate:

• Tarta de Bill Bala (Mario Bros):

• Tarta tablero rol:

• Tarta de dos pisos:

• Tarta 1UP (seta verde Mario Bros):

Hay muchas más cosas por el blog, pero con estas estoy bastante contenta, muchas fueron encargos, y los comentarios fueron en todos los casos muy favorables, cosa que me levanta el ego sobremanera y hace que quiera seguir y seguir mejorando.

Muchas gracias por estar ahí.

Prometo intentar hacer algo para compensar, incluso hasta poner una nueva recetilla :P

Tarta/s de graduación

Creo que voy a tener que poner un tiempo mínimo para los encargos... Esta tarta ha sido a contrarreloj, un miércoles por la noche me la pidieron para el viernes a media tarde... Y, yo soy estudiante, y tengo clases y esas cosas...

Pero bueno, era un encargo de un amigo que me lo pidió como un mega favor super importante, y... bueno, accedí a hacerla.
La petición inicial fue: un "bizcocho enrollado" de limón, es para una fiesta de graduación, ah, y le gusta el merengue... ¿Para cuántos? Seremos 15 o 20... Por muy gigante que tuviera un molde de bazo de gitano... no da para tantos, así que, decidí hacer dos tartas: Un birrete y un diploma (el "bizcocho enrollado").

El resultado fue este:

Al final el "enrollado" no fue de limón, sino el bizcocho de vainilla y el relleno de ganache de chocolate blanco.
Y el birrete fue de bizcocho de vainilla y limón, relleno y CUBIERTO de MERENGUE de limón, que, he de decir, que en menudo lío me metí yo solita... NUNCA cubráis una tarta con merengue, y mucho menos si tiene que cubrirse con fondant... ¡¡Hacedme caso!!

En esta ocasión no traigo paso a paso, ni demasiadas fotos, más bien experiencias y trucos. Porque, como ya he comentado, lo hice con tan poco tiempo, y, además, sin saber muy bien si iba a quedar bien o no...

Bizcocho del brazo de gitano
Ha sido adaptación del que ya puse, pero con más harina y azúcar y menos huevo.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 70 gramos de harina
• 70 gramos de azúcar
• Una pizca de sal
• Aroma de vainilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner los huevos, el azúcar y la sal en un bol grande y montarlos con una batidora eléctrica de varillas hasta que doble o tripliquen su tamaño. Puede que tarden un buen rato (5-10 minutos).

Añadir la harina poco a poco integrándola con movimiento envolventes con una cuchara o espátula, para que se baje la mezcla lo mínimo posible.

Cubrir la bandeja de horno o el molde rectangular que se vaya a utilizar con papel de horno. Además de conseguir que no se pegue a la bandeja o molde, luego nos ayudará a trabajar con el bizcocho.

Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie y hornear durante unos 15 minutos.

Sacar del horno, sacarlo también del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

TRUCO: Para que luego sea más fácil de dar forma, mejor hacerlo en caliente, despegar el papel. Poner sobre otro papel de horno, un trapo o incluso el mismo papel donde se ha horneado, y dar la forma enrollada antes de que se enfríe. Al enfriarse, luego suele quebrarse.

Merengue de limón.

Ingredientes:

• 200 gramos de claras de huevo
• 200 gramos de azúcar blanca
• 170 gramos de azúcar glass
• 3 hojas de gelatina neutra (para que no se bajen, y se medio solidifique un poco para cubrir los lados verticales de la tarta)
• Un chorrito de zumo de limón y/o aroma de limón concentrado

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica de varillas.

Mientras se sigue batiendo con las varillas, incorporar poco a poco el azúcar blanco en forma de lluvia (espolvoreando por encima de la mezcla, de poco en poco).

Cortar las hojas de gelatina, hidratarlas y derretirlas como tantas otras veces:

Pinchar para verlo en grande

Una vez integrado el azúcar blanco, añadir con cuidado, poco a poco la gelatina bien diluida, a poder ser desde cierta altura para que mientras cae se enfríe un poco, pero con cuidado de que caiga de poquito en poquito, que no queremos que se nos baje. 

Añadimos también el aroma de limón y/o el zumo. Seguir batiendo con las varillas todo el proceso.

Ahora es el momento de añadir el azúcar glass. En este caso lo haremos poco a poco, con ayuda de una cuchara o espátula, mezclaremos el merengue y el azúcar glass con movimientos envolventes, para que no se baje.

MONTAJES:

BIRRETE:
Cortamos el bizcocho en 2 o tres capas, entre cada capa ponemos una cantidad buena de merengue y, antes de tapar, refrigeramos al menos entre media hora y una hora completa para darle tiempo a la gelatina para que se solidifique un poco.
Cuando hayamos cubierto todas las capas, viene la parte delicada y la que me ha hecho tomar la decisión de no querer usar el merengue para este tipo de tartas nunca más... bueno, según me lo pidan... ( ;) )
Cubrir con merengue el lateral de la tarta, colocar en el frigorífico sobre una servilleta, trapo o algo para recoger el merengue que resbalará sí o sí hasta que la gelatina surta efecto.
Repetir este proceso hasta que por fin tenga "forma de tarta".

Como no me fiaba mucho de si al final iba a poder pegar el fondant sobre el merengue, cogí el molde del bizcocho y lo cubrí por fuera con una banda negra de fondant para que se fuera solidificando y hacer como un "anillo" para la tarta. Al final se llegó a pegar sobre el merengue, pero de paso descubrí cómo se hacía esto para casos extremos y no vino mal, porque al poner las manos sobre el merengue, al darle calor, se deformaba un poco.

Para la "tapa" del birrete, utilicé fondant negro con CMC para que solidificara antes y más duro. Hay que darle forma y dejarlo endurecer durante al menos 5 o 6 horas, en mi caso, toda la noche del jueves y la mañana del viernes.
La borla y el cordel también están hecho con fondant negro.

DIPLOMA:
Una vez hecho el ganache de chocolate blanco y cuando ya se ha enfriado el bizcocho con la forma enrollada. Desenrollar el bizcocho con mucho cuidado y rellenarlo con el ganache.
Volverlo a enrollar, con cuidado de dejar el filo final sin cubrir.

Amasar y estirar un buen trozo de fondant blanco y cortarlo un poco más largo que el largo del bizcocho.
Cubrir el bizcocho y el "final" del diploma, para darle más realismo de "papel enrollado".

Recortar dos círculos de fondant del diámetro de nuestro diploma, para cubrir los extremos.
Con un pincel finito, o una herramienta de punta (yo usé esta opción) y con colorante en gel negro (si se tienen rotuladores comestibles, es más fácil), pintar la espiral que simula el papel enrollado.

Para el lazo, amasar fondant, en mi caso, naranja y hacer un "churrito" largo, estirarlo con el rodillo y cortar una tira larga del mismo grosor. Con ella rodeamos el diploma y lo pegamos.

Para el lazo en sí, también hay que hacer otro churrito y estirarlo, cortar otra tira, más o menos del mismo grosor que la anterior.
Cortar un trozo largo, doblar cada extremo hacia en centro, y dar un "pellizco" en el centro para dejar sitio para el "nudo".
Cortar dos tiras más para hacer los extremos del lazo y cortar unos triangulitos en un extremo de cada tira.
Y cortar una última tira para cubrir la primera, a modo de "nudo".
Pegar todos los componentes entre sí.

Dejar secar y endurecer un poco. Después, pegarlo sobre la cinta ya pegada al diploma.

Brazo de gitano de limón

¡¡Y sigo poniendo recetas atrasadas!! Cuando me ponga al día, no me lo voy a creer...

Esta no es una tarta, sino un brazo de gitano que hice para celebrar el santo de mi tía y "compañera de piso". Aunque vivimos bajo el mismo techo, poco nos vemos, pero había que celebrar el santo, aunque sea cenando.

Brazo de gitano de limón

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura química (16 gramos)
• Crema de limón (receta)

Elaboración:
Precalentar el horno a 170ºC.
Separar las yemas de las claras.
Montar por un lado las claras de huevo a punto de nieve.
Por otro lado batir bien las yemas con el azúcar hasta que blanquee. En este momento se le añaden las claras. Se puede hacer al revés, añadir las yemas a las claras, pero en ambos casos hay que tener cuidado que no se bajen las claras.
Añadir la harina y la levadura y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno (papel vegetal...) y verter la masa. Extenderla lo más uniformemente posible.
Hornear en el centro del horno unos 10-15 minutos. Es muy importante vigilar el horno, puesto que esta masa se quema con facilidad. Cuando esté doradito por arriba, es que ya está listo, no dejarlo más, o se quemará.

A mi crema de limón, esta vez le he añadido un poquitín de colorante alimenticio amarillo, pero se puede dejar blanca, o incluso darle más color u otro distinto.

Cuando la masa esté fría, untar la crema por toda la superficie, dejando un centímetro, más o menos, sin cubrir en el borde que hará de "cierre".

Con ayuda del papel de horno, ir girando sobre sí mismo para formar el rulo. Al terminar, presionar suavemente con las manos para reforzar la forma cilíndrica.

Refrigerar hasta que se sirva.

TRUCO: Yo esta vez no le puse, porque somos galgos, pero más de chocolate... pero un buen acabado es cubrir el brazo de gitano con azúcar glass.

 Aquí, mi tía con su "trofeo"

Cake pops y Tarta de chocolate.

Como ya dije, la receta del bizcocho de chocolate es LA receta, porque, me la han hecho hacer hasta la saciedad, en menos de un mes, 3 o 4 veces.

Esta vez voy a poner dos usos que le di, puesto que la receta en sí está aquí, y no me quiero repetir demasiado.
Otro de mis clásicos es el ganache de chocolate, que desde que lo han descubierto en mi casa, si comento algo sobre el buttercream, me miran con malos ojos y me piden que les haga el ganache "que está más bueno y sabe más a chocolate"... así que, a reutilizar otra receta: ganache de chocolate.

Cake pops de cumpleaños

Para el cumpleaños de mi primo, al que le hice la tarta de Bill Bala del videojuego Mario Bros, también les hice unos cake pops, pues mucha gente "de los mayores" me los han pedido, y no les iba a hacer el feo de no llevarles.
Aquí dejo el paso a paso que ya hice.
Así que con los recortes que no se comieron mis pinches, y bizcocho de chocolate que tenía congelado de otros recortes, más ganache de chocolate que hice de más, a sabiendas, hice estos cake pops.
Aunque ya dije hace mucho tiempo que no iba a volver a usar los candy melts... esta vez los volví a usar, porque, hay que decirlo, quedan bastante bien. Y también utilicé chocolate de fundir.

La base son dos corchos rectangulares pegados uno sobre otro a modo de tarta de dos pisos y cubierta con papel pinocho y una cinta plateada. Es totalmente reutilizable, sólo hay que cambiar el papel pinocho, e intentar aprovechar los agujeros ya hechos.



Mini tarta de chocolate

Para despedirse bien de "poder comer lo que uno quiera" y ponerse a dieta, decidimos darnos un festín mi novio, mi hermano y yo, y para ello hice esta mini tarta con mis famosos "bizcocho de chocolate" y "ganache de chocolate".
En esta ocasión hice la receta "adaptada a 3 huevos", por ejemplo, si en la original de 4 huevos se le pone un vaso y medio de harina, pues en este caso era un vaso y un poquito, sería dividir la receta entre 4 y multiplicar por 3.
Así era el corte de esta mini tarta:

Cake pops improvisados y personalizados

Acababa justo de hacer el bizcocho de la mini tarta y decidí coger una de las capas y la "barriguita" para hacer unos cake pops para un amigo de mi hermano, que se ha quedado más de una vez con ganas de probar "mis creaciones". (Paso a paso)

Con fondant rojo corté las letras y este fue el resultado. La presentación no era la óptima, pero tampoco podía llevar nada demasiado grande, porque se los iba a llevar a clase.

Tarta Bill Bala del Mario. Bizcocho de chocolate y fondant.

Se pasa el tiempo volando, y no tengo tiempo para casi nada, pero, como tengo aún cosas pendientes del verano, voy a ver si me pongo al día de una vez.

La segunda quincena de septiembre fue el cumpleaños de mi primo y fue muy específico con lo que quería por tarta:

También dijo que quería que fuera de chocolate, y su prima del alma, así lo hizo.

Tarta de cumpleaños

Ingredientes:

• 2 bizcochos de chocolate en moldes de plumcake
• Ganache de chocolate negro
• Fondant (negro, rojo y blanco)

Elaboración:

Los bizcochos de chocolate los hice con la receta que me dio mi madre y que puse anteriormente aquí. El ganache es el ganache de chocolate que he comentado en varias ocasiones; y el fondant, pues compré negro y blanco y el rojo hice tiñendo, con mucha paciencia, fondant blanco.

Una vez horneados los bizcochos, se corta cada uno en 3 trozos a lo largo.
Si has usado moldes que tienen la base más estrecha que la parte de arriba, recomiendo que se ponga un bizcocho apoyado sobre su base, y el otro apoyarlo encima de éste a partir de la parte de arriba, quedando la base arriba del todo, esto ayudará a darle la forma redondeada.

Se coloca una tira de bizcocho, se cubre con ganache, y otra tira, así hasta completas las 6 capas. Es recomendable refrigerar al menos unos 5 minutos tras poner varias capas para que coja consistencia y no se desmorone.
Una vez puestas las 6 capas, se mete en el frigorífico durante 30 minutos, como mínimo, que se solidifique el ganache bien.
Tras este tiempo, se puede sacar y es la hora de modelar la tarta, se recorta poco a poco para darle la forma de bala. El bizcocho restante se puede usar para hacer cake pops, o ¡para que mis "pinches" se pusieran las botas!.

Una vez ya tiene la forma deseada, se recubre completamente con una capa fina de ganache (recoge migas) y se vuelve a refrigerar otra media hora al menos. Después, se vuelve a cubrir, esta vez con más cuidado de dejarlo bien liso y volvemos a dejar que se solidifique el ganache en el frigorífico.

Ahora es el momento de cubrir la tarta con el fondant. Yo la cubrí por partes, primero la parte del "culete", hasta llegar a la zona rebajada, después la parte delantera, y por último la tira de fondant de la parte rebajada que tapaba ambos cortes.

Tras cubrirla, es el momento de añadir los detalles.
Los puños de fondant han sido obra de mi primo, hermano mayor del cumpleañero, que, sin él, no hubieran quedado tan bonitos ni de lejos.

Los ojos y la boca los hicimos entre mi hermano y yo.

Y el "culete" rojo imitando al posible fuego que le pudiera salir, fue una improvisación.

Y, así era por dentro la tarta, mucho chocolate, como quería el anfitrión.

Mini donuts

Este curso va a ser difícil... no parece que vaya a tener mucho tiempo para estar por la cocina, pero de las recetas que tengo atrasadas, a ver si las voy poniendo, al menos.

Ya hice una receta de mini donuts, pero era light, y ya se sabe que lo light no gusta a todos, por eso de que no lleva azúcar, etc, así que este verano me pidieron que hiciera mini donuts, pero de los "engordosos", y encontré por internet esta receta que me ha gustado bastante y fue la que hice.

Mini donuts

Ingredientes:

• 2 huevos
• 185 ml de leche
• 220 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1/2 (medio) sobre de levadura química (8 gramos)
• 30 gramos de mantequilla sin sal
• Extracto/aroma de vainilla

Elaboración:

Batir los huevos y añadirle la leche.
Derretir la mantequilla en el microondas y añadirla.
Incorporar poco a poco el resto de los ingredientes y batir con unas varillas (no es necesario que sean eléctricas, pues queda una masa bastante suave) hasta conseguir una mezcla homogénea.

Poner a calentar la máquina.
En este caso, en vez de rellenar los agujeros de la máquina con una cuchara, el chico del blog de la receta me "iluminó" y me dio la gran idea de utilizar una manga pastelera. Yo utilicé una boquilla mediana redonda (la de la foto), y para que no se saliera la masa de una vez para otra, pinzaba la manga justo detrás de la boquilla antes de rellenar el último agujero de cada tanda de mini donuts.

Como ya indiqué en la otra receta, para que no se pequen, es mejor poner un par de gotas de aceite entre tanda y tanda; y extenderlas con un pincel de silicona o papel de cocina.

Esta vez no los cubrí con nada, puesto que así estaban buenísimos, pero, en la receta original, se explica cómo cubrirlos con chocolate fundido, por ejemplo.

Esta receta me dio para hacer entre 50 y 60 mini donuts.

Palomitas de cacao

Una receta muy muy rápida que me inspiró Alma Obregón en su blog: Objetivo Cupcake Perfecto: Palomitas de frambuesa.
La verdad es que hacía tiempo que no miraba su blog en plan: voy a leer la receta completa... porque he estado bastante ocupada en otras cosas, pero hay que reconocer que tiene recetas bastante buenas.

En este caso, en vez de palomitas de frambuesa, las hice de cacao... en concreto de "Cola Cao"... que era lo que tenía a mano, porque fue un momento de inspiración que me fui a la cocina a ver si podía hacerlas.

Palomitas de cacao.

Ingredientes:

• Palomitas (pueden ser de microondas o caseras, recomiendo las caseras, porque así te puedes ahorrar la sal...)
• Mantequilla
• Cacao en polvo 

Elaboración:
Si se ha optado por las palomitas caseras, recomiendo hacerlas sin san, o con poquita sal, copio directamente cómo se hacen de la receta de Alma, porque, al fin y al cabo, se hace así:

• 2 cucharadas de aceite vegetal (yo usé oliva suave)
• 90g de granos de maíz

Calentamos el aceite en una olla grande. Ponemos unos pocos granos y tapamos. Cuando empiecen a estallar, con cuidado añadimos el resto de los granos. Tapamos de nuevo y agitamos bien la olla mientras siguen estallando las palomitas dentro. Cuando los estallidos pasen a producirse cada 3-4 segundos, retiramos del fuego y abrimos con cuidado (sale vapor y nos puede quemar). Trasladamos las palomitas a un bol resistente al calor.

Si usamos las palomitas de microondas, tendremos el inconveniente de la sal, pero, si al hacerlas, luego no sacudimos la bolsa, es más probable que mucha sal se quede sin pegar a las palomitas.

Una vez tengamos las palomitas, podremos en una sartén o cazo la mantequilla a derretir. Añadimos las palomitas y las movemos bien para que todas se embadurnen en la mantequilla.
Después se añade el cacao en polvo y se siguen moviendo para que a todas se le peque el cacao.
Si utilizamos cacao puro (valor, por ejemplo) será amargo y habrá que añadirle azúcar, mejor hacerlo antes de echarlo sobre las palomitas.

Otra forma de hacerlo es fundir la mantequilla con el cacao y después poner las palomitas para que se unten con la mezcla.

Bizcocho de chocolate

Esta receta ha escalado puestos en mi lista de recetas a repetir una y otra vez y se ha colocado en la primera posición.

Es un bizcocho de chocolate, la receta se la dieron a mi madre y mi madre a mí, y ha sido uno de los mejores descubrimientos "reposteriles" de mi vida en este "mundillo".

Es una receta a lo "tradicional" es decir, las medidas son en "vasos", que no en tazas (cup, tablespoon, teaspoon... ) que son medidas americanas, no, no, en vasos del agua, como siempre hicimos los bizcochos y tortas en casa.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes (Usar el mismo vaso o al menos igual, para todas las medidas):

• 1/2 (medio) vaso de leche
• 1 + 1/2 (un vaso y medio) vasos de azúcar
• 1 + 1/2 (un vaso y medio) vasos de harina
• 1/2 (medio) vaso de aceite de girasol (yo no tenía de girasol y usé de aceite suave)
• 1 tableta de chocolate
• 1 sobre de levadura química (16 gramos)
• 4 huevos

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve.

Añadir el azúcar y cuando esté bien integrado incorporar las yemas, a poder ser, batidas con un tenedor previamente para que se mezclen mejor.

Fundir el chocolate o bien en el microondas (primero 30 segundos y luego tandas de 10 segundos) o bien al baño maría sin dejar de mover.

Mientras se funde el chocolate, seguir agregando el resto de los ingredientes, primero el aceite y la leche; y después la harina y la levadura.

Por último incorporar el chocolate fundido y batir bien hasta que quede una masa homogénea.

Engrasar el molde y/o ponerle papel de horno para poder desmoldarlo después. Verter la masa.

Hornear durante unos 35-40 minutos. Para comprobar que está bien cocinado, pinchamos con un palito hasta el fondo, y si sale limpio, ya se puede sacar. Cuidado de no abrir el horno antes de transcurridos 35 minutos, a menos que se esté quemando.

Pues este en concreto, lo hice para darle la enhorabuena a una amiga, que también es hija de unos muy amigos de mis padres. Pero como la homenajeada no estaba, no pude ver cómo quedó por dentro.
!Nos "prohibió" empezar su bizcocho sin ella!