Pues eso, con la excusa de que mi prima me visitara, hice una mini tarta de tres capas.
De paso practiqué un poco más con el fondant y con el buttercream.
Parecía más fácil eso de las tartas... ¡Pero qué dificultad!
Bueno, aquí ya si que puedo poner unas medidas aproximadas de la receta, ya se verá que muchas cosas las hago sobre una misma receta, pero luego hago mini modificaciones...
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 2 huevos
- Aproximadamente 85 ml de aceite
- 120 gr de azúcar
- 95 gr de harina blanca
- 1 cucharadita de café colmada de levadura química (tipo Royal)
- Unas gotitas de aroma de vainilla (yo uso el de Dr. Oetker)
Para el buttercream de Nutella (hice muuuucho), lo saqué del blog
Objetivo Cupcake Perfecto:
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar glass
- 2 o 3 cucharadas grandes de Nutella (en este caso llevaría como mucho dos, porque se me acabó el bote)
Elaboración:
Para el bizcocho, básicamente es mezclarlo todo con la batidora de varillas, yo ahora me he comprado una amasadora del Lidl muy baratita, pero que es magnífica.
Volcar en un molde, el mío es este, de unos 17 cm de diámetro, lo cubrí con papel de horno.
Meter en el horno precalentado a 180º y en una bandeja a media altura unos 25-30 minutos, puede ser que necesite más o menos tiempo, depende mucho del horno, el mío es SIN ventilador, con ventilador creo que tarda menos, pero no lo se porque nunca he probado. Cuando lleve casi los 25 minutos, NO ANTES (a menos que se esté quemando porque el horno sea demasiado potente...), abrir, pinchar hasta la base con un palito (yo uso un palito de pinchitos) y si sale totalmente limpio es que está listo.
Para el buttercream, pues, más de lo mismo, cortar la mantequilla a temperatura ambiente en taquitos, ponerla en el bol donde se vayan a batir, añadir el azúcar glass y batir con las varillas hasta que se mezcle todo y blanquee.
Tiene que quedar muy cremosa, conforme se hace pasa por varias "fases": grumos, no, no se ha estropeado, dale tiempo; como cortada, sigue sin estropearse, le queda "poco"; cremosa, listo.
Una vez ha blanqueado y está cremosa, añadirle la Nutella y batir hasta que se integre bien.
Montaje:
Esta es la parte más complicada.
Recomiendo hacer las decoraciones con el fondant el día de antes para que cuando se vayan a usar estén duritas y no se deformen. Si hay que "curvarlas", con calentarlas un poquito en las palmas de la mano, se vuelven más moldeables sin que se partan.
Al bizcocho le se quita la "joroba de cocción", esa montañita que se les queda a los bizcochos.
Después se corta en tres capas (mi tercera capa quedó muy finita en comparación a las otras, pero era la primera vez que usaba la lira y no calculé bien).
Tras cortarlas, se les va poniendo la capa de buttercream, que tiene que estar a temperatura ambiente para que no esté duro y se pueda untar bien.
Como puede verse es capa de bizcocho, relleno de buttercream.
Luego, cuando están las tres capas, se recubre toda la tarta con una capita de butercream lo más uniforme y lisa posible, y se deja reposar en el frigorífico hasta que endurezca (con un par de horas basta).
Un poco antes de sacar la tarta, preparar el fondant, estirarlo lo suficiente para que sobre bastante por todos los lados, se puede usar el propio molde como guia.
Una vez estirado el fondant y endurecido el buttercream, se cubre la tarta con él, como si fuera un fantasmita. Luego, con las manos y con paciencia, se le va dando la forma circular, cuando está todo bien pegado, se corta el sobrante con mucho cuidado.
Ahora queda lo más divertido, colocar las figuritas :D
Para pegarlas, sólo se necesita un poquititín de agua, se puede usar un palillo de los dientes para las pequeñas, un pincel de silicona bien escurrido para las grandes... pero, CUIDADO, si se pone mucha agua, se estropeará TODO lo que toque ese agua, porque el fondant se deshace muy fácilmente con el agua y se vuelve MUY pegajoso, además, si lleva colorante, puede que manche.
Pues nada, espero que os guste, de sabor estaba increíble, era pequeñita pero matona, nos la comimos entre un puñado de gente al final...
